江西人造猪耳朵专家教你如何分辨图片
江西人造猪耳朵 专家教你如何分辨
执法人员发现,这种猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨,闻起来有一股极浓的作料香味,用硬物就能戳穿,质感脆硬,没有真猪耳的韧度,甚至用手就能撕开。赣州工商人员初步认定这些人造猪耳朵,从感观来看,用明胶和塑料做成的可能性比较大。
资料图片:尚未着色的人造猪耳(来源:大江网)
昨天(5月4日),有媒体曝出江西赣州发现了怀疑用明胶和塑料制成的人造猪耳朵。昨天记者在南京市场上探访,暂未发现人造猪耳朵。食品专家介绍,真假猪耳朵识别起来并不难,一般情况下,经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留细小的猪毛,而假猪耳朵没有天然的纹理,口感也没有那种天然的猪肉味儿。
媒体曝光:
记者探访:江西发现人造猪耳朵 疑用明胶和塑料制成
3月30日上午,江西赣州有市民在市场上买了猪耳朵后发现,这次的猪耳朵和平时的不一样,不仅有股难闻的化学品味道,而且一撕就破,怀疑是人造猪耳朵。
随后,赣州赣县工商局梅林工商分局执法人员查获了一家假猪耳朵摊点,执法人员发现,这种猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨,闻起来有一股极浓的作料香味,用硬物就能戳穿,质感脆硬,没有真猪耳的韧度,甚至用手就能撕开。
据卖假猪耳朵摊点的老板交代,该批猪耳朵是从河南安阳购入,加运费每斤7.5元,购来时未着色,但只要用“一滴香”(食用人造香精)将原本的味道盖住,再用酱油浸泡着色即可。这些加工程序,都是他在赣州市章贡区沙河镇一出租屋完成的,之后再运到赣县销售。因为心虚,他在每个市场只停留20分钟左右,并不停穿梭在不同的市场。赣州工商部门对假猪耳朵的加工点进行了查封。
目前赣州工商人员初步认定这些人造猪耳朵,从感观来看,用明胶和塑料做成的可能性比较大。
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