泉州加强集体用餐配送单位监管

泉州加强集体用餐配送单位监管

为全力保障复学复课有序进行，筑牢师生健康和生命安全防线，近日，市市场监督管理局针对全市供校集体用餐配送单位开展专项检查，全力保障开学季食品安全。

据悉，泉州市目前共有供校集体用餐配送单位37家，其中已复工13家。市场监督管理部门要求各单位及时盘点、清理库存食材原料，对疫情防控前采购储存的生鲜、散装食品及已开封的调味品等食材原料一律清空、更换，确保无过期变质食品。

供餐单位应把好每日晨检关，从业人员要每日开展晨检，有发热、咳嗽等呼吸道感染疑似症状的必须离岗并及时就医确诊，所有员工上岗时必须佩戴口罩、勤洗手消毒。据监管人员介绍，同时，供餐单位还应把好食品采购关，抓实疫情期间食品安全追溯体系工作，严格录入一品一码食品安全追溯系统，坚决禁止采购加工野生动物及其制品。把好清洗消毒关，对食品制作场所、设施设备、餐具用具、就餐场所等进行全面有效的清洗消毒，确保食堂供水设施按时清洁、消毒，使用的饮用水卫生安全符合国家相关规定。

此外，供餐单位还应从原料采购、烹饪、餐用具清洗、消毒、贮存、运输到餐厨废弃物处理等方面做好管控，防止交叉污染现象，切实落实好食品安全主体责任。

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