洽洽坚果兼具美味与营养

洽洽坚果兼具美味与营养坚果由于兼具美味与营养，成为很多朋友经常食用的休闲零食;而在中国的众多坚果产品品牌中，洽洽坚果凭借坚果的新鲜、酥脆的口感，营养的科学配比艳压群芳，一直广受消费者喜爱。很多消费者感到好奇：同样是坚果，为什么洽洽的坚果就更好吃?他们是怎么做到的?2020年7月27日的洽洽透明工厂全球云直播给出了这个问题的答案。在这次直播中，洽洽食品不仅向外界展示了其在生产上的硬实力，也在企业与消费者间搭建了零距离交流平台，让消费者得以更加便捷、直观地了解企业。很多网友在观看了洽洽在直播中，两位飞行嘉宾以洽洽的爆款产品洽洽小黄袋每日坚果为例，为网友们介绍了洽洽掌握的关键保鲜技术。洽洽小黄袋每日坚果由腰果仁、巴旦木仁、榛子仁、核桃仁、蓝莓干、蔓越莓干、黑加仑干等果仁和果干组成，经过科学配比，口感酥脆、酸甜适度，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养物质，美味又健康。优选原料，冷链运输，从源头保证新鲜洽洽技术中心的金龙先生介绍说，在原料方面，洽洽小黄袋每日坚果在全球范围内甄选最优质的种植基地，选取越南的腰果，实心回甜;美国的巴旦木，大而饱满;土耳其黑海之心榛子，酥脆可口;中国新疆的带皮核桃，口味香甜;智利的蓝莓，粒大无籽;加拿大的蔓越莓，号称北美红宝石;乌兹别克斯坦的黑加仑，肉厚香醇。为了带给消费者最佳的食用体验，洽洽所有原料都在产地直采，并且只选取当季原料，全程冷链运输，整个运输过程一直将原料存放于冷藏保鲜的环境下，新鲜抵达恒温恒湿的保鲜仓进行储存。保鲜仓内温度设定在10摄氏度以下，湿度保持在50%以下，最大程度地保证原料的新鲜度。由于原料储存环境与生产加工环境两者间存在巨大的温差，如若原料不回温便直接投入生产流程，不利于产品的保鲜;因此，保鲜仓内的坚果不会直接进入生产加工流程，而是在正式生产前先被运到车间进行回温，从而最大程度地保证坚果的鲜香。先进工艺，锁住营养，保证新鲜口感坚果原料在经过回温后，便正式进入生产加工流程。在直播中，洽洽坚果工厂的厂长王子晗先生介绍说，在生产工艺方面，洽洽采用先进食品企业专用生产线瑞士布勒生产线。目前，洽洽瑞士布勒生产线已由原来的四段温控升级为八段温控，每一段都能进行精准的控温。整个线体全长29米，前半段用于干燥，原料进入瑞士进口布勒智能烘焙密封舱中接受低温轻烘烤，由内到外彻底干燥，含水量低于2%，保证了酥脆的口感;这种密封舱还能智能识别坚果品种，为不同的坚果量身定制烘烤曲线，精准烘烤，激发每种坚果的独特香脆，让小黄袋内的坚果口感更有层次。生产线后半段用于急速冷却，使坚果的温度快速下降到室温，这样生产出的坚果更加焦香酥脆。

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